この世のものとは思えぬ仰天のうまさ

レシピ

  • 店主オススメの食材

    キャベツ・白ネギ・水菜・きくらげ・ニンジン・シイタケ・豆腐・たまご2個(4人前)・ご飯(適量)

    • 鍋にスープを入れ、火にかけます。
      自然解凍しておいた鶏肉(モモ肉の切り身)を入れます。

    • 沸騰してきましたら、まずは水たきスープを湯のみなどに取り分けて(お好みで塩をひとつまみ、薬味は極細ネギをぱらぱらとまぶして)雑味のない松元昇天の鶏ガラスープを飲んでみてください。

    • 炊いた鶏の切り身をお召し上がり下さい。肉質はやわらかで鶏本来の旨味が凝縮されています。最初はあまり味の濃い調味料を足さず、純粋な旨みをご堪能いただければと思います。

    • 自然解凍しておいたミンチを、スプーンなどで一口大に丸めて、お鍋の中に入れていきます。このあと、美味しく煮えるまで約5分ほどお待ち下さい。

    • (お好みでその他の具材)を入れていきますが、白菜を入れずに キャベツ を入れるのが博多流!!
      スープが水っぽくならない為の気配りです。ほどよく野菜に火が通ったら、先ほどのミンチと一緒にお召し上がりください。

    • 鍋の最後には〆の雑炊で残ったスープも活用しましょう!雑炊ができるくらいのスープは必要です。(多めに用意してはおりますが、足りない場合はスープを足すか、なければお湯などを味が薄くならない程度に足しましょう)ご飯は一度、水洗いするとサラリとした雑炊が味わえます。

    • ポン酢を適量加える事でさらにおいしくお召し上がりいただけます。

  • 店主オススメの食材

    白菜・豆腐・シイタケ・シラタキ・シメジ・マイタケ・卵4個(4人前)・うどん

    • 鍋にスープを入れ、火にかけます。自然解凍しておいた鶏肉(モモ肉の切り身)を入れます。

    • 炊いた鶏の切り身をお召し上がり下さい。肉質はやわらかで鶏本来の旨味が凝縮されています。まずは鶏肉と出汁をご堪能いただければと思います。その後、溶き卵でお召し上がりいただくと味の変化もお楽しみいただけます。

    • 自然解凍しておいたミンチを、スプーンなどで一口大に丸めて、お鍋の中に入れていきます。
      このあと、美味しく煮えるまで約5分ほどお待ち下さい。

    • お好みでその他の具材を入れていきます。白菜などの野菜にしっかり火を通して味を染み込ませて食べるのが松元流です。スープが水っぽくならないようにお気をつけ下さい。ほどよく野菜に火が通ったら先ほどのミンチと一緒にお召し上がりください。

    • ほどよく野菜に火が通ったら、先ほどのミンチと一緒にお召し上がりください。

    • 鍋の最後には〆のうどんがおススメです。うどんができるくらいのスープは必要です。(足りない場合はお湯を味が薄くならない程度に足しましょう)

    • 溶き卵でお召し上がりいただくと、さらにおいしくお召し上がりいただけます。

  • 店主オススメの食材

    米2合 鶏飯の具

    • 炊飯器に米2合、水400mlをセットします。

    • 開封した鶏飯の素を混ぜ、炊飯器で炊き上げれば完成です。

  • 砂肝・パテ・テリーヌ・ハムの4種をご用意しております。それぞれ湯せんで温めて、お好みのサイズに切り分けてお召し上がりください。